Effiwaste + HECANSA: Contra el Desperdicio Alimentario en el Turismo
En Effiwaste colaboramos con HECANSA (Hoteles Escuela de Canarias) en un proyecto pionero que apuesta por la reducción del desperdicio alimentario en el sector turístico y formativo de Canarias, alineado con los principios de la economía circular y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Nuestra Misión en el Proyecto
Como especialistas en medición y gestión de residuos alimentarios, nuestro papel en este proyecto es clave para lograr un modelo más eficiente, sostenible y responsable en la restauración hotelera. Lo hacemos a través de:
- Tecnología inteligente de pesaje y análisis de residuos alimentarios.
- Formación personalizada para personal y alumnado en buenas prácticas de aprovechamiento y prevención.
- Seguimiento de indicadores para reducir los excedentes y optimizar la operativa.
- Visualización de datos en tiempo real con herramientas como Power BI.
Resultados Esperados
- Reducción significativa del desperdicio alimentario (hasta un 20% en los primeros meses).
- Identificación de puntos críticos y mejora en la planificación de producción.
- Concienciación y capacitación de más de 200 personas en sostenibilidad aplicada a cocina y restauración.
- Generación de datos clave para toma de decisiones operativas sostenibles.
Un Turismo Más Responsable Empieza en la Cocina
Este proyecto demuestra que, con las herramientas adecuadas y el compromiso del sector, es posible transformar la gestión de los alimentos en hostelería. Gracias a nuestra experiencia y tecnología, ayudamos a HECANSA a ser un referente real en sostenibilidad turística desde el interior de sus cocinas.