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Formación y medición
Jornadas y talleres prácticos donde los profesionales del sector turístico aprenden estrategias de prevención, economía circular y medición de residuos.
Bendita Comida
Iniciativa del sector turístico canario para la prevención del desperdicio alimentario, la sostenibilidad y la soberanía alimentaria en hoteles y HORECA.
Proyectos I+D
Desperdicio 0 en Canarias
Bendita Comida es una iniciativa impulsada por el sector turístico y apoyada institucionalmente —con el respaldo del Ayuntamiento de Puerto de la Cruz y del Gobierno de Canarias— que promueve la gestión eficiente y la sostenibilidad en el archipiélago. Su objetivo principal es la prevención del desperdicio alimentario en hoteles y establecimientos HORECA, con un enfoque hacia el Desperdicio 0 y el consumo de producto local.
Cómo se estructura
Tres ejes de la iniciativa
Formación, compromiso ético y apoyo al producto local para transformar la operativa hotelera desde la cocina.
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Compromiso ético
Integración de códigos de conducta avalados por la FAO para reducir el impacto ambiental y económico de tirar comida en el territorio insular.
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Soporte local
Fomento del consumo de productos de proximidad, apoyando a la agricultura y ganadería de las islas y reforzando la soberanía alimentaria canaria.
Propósito
Queremos cambiar la visión del turismo
Entendemos esta transformación como un cambio de paradigma que proporcione a los equipos las herramientas para generar, con pequeñas acciones, grandes impactos.
Cada vez son más las personas preocupadas por el desperdicio de alimentos en hoteles y restaurantes. Cuando tiramos comida desperdiciamos recursos muy valiosos: resulta caro comprarla y eliminarla por la especial lejanía de estas islas con otros territorios.
En los hoteles se preparan cada día cientos de platos y demasiados aún terminan en la basura. Pero detrás de cada plato hay personas, historias y talento que no debería acabar en ese lugar.
Prevenir el desperdicio alimentario se concibe como una estrategia útil para reducir el impacto del turismo en Canarias.
Colaboración Effiwaste
Tecnología y formación en el sector
El proyecto ha sido impulsado por Excelencia Turística de Canarias, con el apoyo de la Dirección General de Calidad Ambiental del Gobierno de Canarias.
En este marco, Effiwaste colabora impartiendo los talleres al sector y facilitando nuestra herramienta de medición para que los establecimientos puedan cuantificar, analizar y reducir el desperdicio con datos reales.
Rol de Effiwaste
Formación práctica en prevención del desperdicio, economía circular y uso de Effiwaste como sistema de medición y seguimiento en cocinas hoteleras y de restauración colectiva.
Entidades impulsoras
Quién impulsa el proyecto
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